ÜBER MICH
ICH BIN JÖRG HOFBAUER.
Foodreporter | Blogger
Caterer | Showkoch
Gastronomieberater
Produktentwickler
Seit vielen Jahren dreht sich bei mir beruflich vieles um Gastronomie, Lebensmittel und die Menschen dahinter. Ich stehe vor der Kamera, hinter der Kamera und genauso gerne mitten in einer Küche.
HOFBAUERS® verbindet genau diese Welten:
Genuss. Medien & Gastronomie.
ANGEFANGEN HAT ALLES MIT MEDIEN.
Mehr als 16 Jahre war ich selbstständig im Medienbereich und habe mit TV1 Franken regionales Fernsehen produziert. Kamera, Moderation, Redaktion und Geschichten aus der Region gehörten zu meinem Alltag.
Irgendwann rückte ein Thema immer stärker in den Mittelpunkt: Essen - mein Traumberuf als Kind? Koch!
Aus der Medienarbeit wurden Foodreportagen, aus der Leidenschaft für Gastronomie entstanden Beratung, Produktentwicklung und Catering – und daraus schließlich HOFBAUERS®.
ICH WILL WISSEN, WAS DAHINTERSTECKT.
Mich interessiert nicht nur der fertige Teller. Mich interessieren die Menschen, die Produkte und die Arbeit dahinter.
Deshalb bin ich gerne dort, wo Lebensmittel entstehen: in Küchen, Metzgereien, Bäckereien, bei Produzenten und in gastronomischen Betrieben.
Ich möchte zeigen, wer etwas macht, wie es gemacht wird und warum es gut ist.
Das ist für mich auch der Kern deiner Foodreporter-Rolle.
NICHT NUR REDEN. MACHEN.
Ich berichte nicht nur über Gastronomie – ich arbeite selbst darin.
Ich entwickle Gerichte und Produkte, optimiere Speisekarten und Küchenabläufe, begleite Gastronomiebetriebe, style und fotografiere Food, produziere Filme und stehe bei Caterings selbst am Herd.
Diese Verbindung aus Praxis und Medien ist das, was HOFBAUERS® ausmacht.
GUTBÜRGERLICHER SCHICKIMICKI.
Ich mag ehrliches, bodenständiges Essen. Aber bodenständig muss nicht langweilig sein.
Ein gutes Gericht braucht für mich keine zwanzig Komponenten und keine große Show. Es muss schmecken, ordentlich gemacht sein und darf trotzdem richtig gut aussehen.
Genau das nenne ich: Gutbürgerlicher Schickimicki.
UND DANN WAR DA NOCH DER LEBERKAS.
Aus einer Idee wurde irgendwann ein eigenes Produkt: HOFBAUERS® Leberkas.
Gemeinsam mit regionalem Metzgerhandwerk entwickelt, ist er heute ein Stück HOFBAUERS® geworden – als Produkt, im Catering und auf Veranstaltungen.
Ich liebe, was ich tue. Muss nicht jedem gefallen – soll es auch gar nicht. Denn am Ende zählt für mich nur eines: Ich bin beruflich genau da angekommen, wo ich immer hinwollte. Jörg Hofbauer
Partner
